化肥、伊朗与你的周日烤肉：为什么一个你从未听说过的海峡可能导致每周损失一百亿顿餐食

如果你认为每周的购物开销已经够离谱了，那么请做好心理准备。挪威化肥巨头雅拉（Yara）的首席执行官 Svein Tore Holsether 认为，伊朗的战争可能导致全球餐桌每周减少多达 100 亿顿餐食。这不是笔误。一百。亿。每周。

伊朗和我的土豆有什么关系？

关系比你想象的要大得多。自 2026 年 2 月 28 日美国和以色列对伊朗发动袭击以来，霍尔木兹海峡实际上已经处于封锁状态。那条狭窄的水道是那种平时没人关注，但一旦停止运作，所有人瞬间都会变成“专家”的地缘政治咽喉要道。

根据卡内基国际和平基金会和彭博社的数据，全球约三分之一的海运化肥贸易都要通过霍尔木兹海峡。全球约 49% 的尿素出口和 30% 的氨出口都受到此次冲突的影响。简单来说：农民撒在田里用来促进作物生长的东西，现在突然被困在了战争区的一侧。

用简单的话说，Holsether 的警告是什么意思？

Holsether 向 BBC 表示，由于此次中断，全球目前有高达 50 万吨的氮肥无法生产（这是一个他反复使用的数字，但老实说，我们无法在其他地方独立证实这一点，所以请将其视为他个人的估计，而非绝对事实）。

他提到的每周 100 亿顿餐食的数字非常惊人，但也值得注意：在接受 CNBC 的另一次采访时，他据称使用了 200 亿这个数字。具体的数学计算显然取决于你采用的假设，所以请将其视为一个粗略的警告，而不是精确的预测。无论如何，事态的发展方向都很严峻。

为什么化肥是你餐盘背后的无名英雄？

氮肥并不起眼。没人会把它发到 Instagram 上。但根据国际粮食政策研究所（IFPRI）和战略与国际研究中心（CSIS）的分析，如果缺少了它，第一季度的产量可能会下降多达 50%。这可不是误差，这意味着一半的收成没了。

而且由于农业是一个无法“下周再试一次”的行业，一个糟糕的季节带来的影响会持续数年。谷物减少意味着面包变贵。饲料变贵意味着肉类和乳制品变贵。一切都变贵意味着你在自助结账台时会变得更加烦躁。

价格已经在上涨

据 CNBC 报道，自美以对伊战争开始以来，化肥价格已经飙升了 80%，颗粒尿素从每吨约 400 至 490 美元跃升至约 700 美元。讽刺的是，雅拉公司的情况反而相当不错。彭博社报道称，由于欧洲产量填补了缺口且价格攀升，其第一季度利润超出了预期。这里有一个略显尴尬的事实：当全球化肥供应受到挤压时，那些仍在生产的公司往往会赚得盆满钵满。

Holsether 提到的“竞价战”是让每个人都应该感到担忧的部分。当供应收紧时，财力雄厚的买家会胜出。联合国新闻、IFPRI 和 CSIS 都指出，撒哈拉以南非洲、南亚和拉丁美洲等依赖进口的国家很可能是第一批被挤出市场的国家。这正是餐食损失数量真正开始增加的地方。

这对英国购物者意味着什么？

英国食品饮料联合会（FDF）已经上调了其对英国食品通胀的预测。其官方指导意见是到 2026 年底“至少 9%”，尽管 BBC 和其他几家媒体现在正将其四舍五入到近 10%。无论哪种方式，这都不是你希望在收银台看到的数字。

这里有一个大多数报道都忽略的问题：FDF 的预测假设霍尔木兹海峡在两三周内重新开放，并且石油、天然气和化肥站点在一年内恢复正常。如果这些假设动摇，10% 的数字最终看起来可能还算乐观。

你会在哪些方面首先注意到这一点？

• 面包、意大利面和谷物，因为谷物作物对氮肥需求量很大。
• 肉类和乳制品，因为牲畜饲料主要是谷物。
• 新鲜蔬菜，因为大面积种植者依赖合成肥料来维持产量。
• 任何加工食品，因为投入成本最终会体现在包装价格上。

有 B 计划吗？

算是有，但不是什么快速方案。像雅拉这样的欧洲生产商可以增加产量来填补部分缺口，这正是目前正在发生的事情。农民也可以通过更聪明地施肥、使用覆盖作物或依靠有机替代品来尽量延长现有库存的使用时间。不过，这些方法都没有快到足以填补 50 万吨的缺口。

政府可以通过补贴、战略储备或优先考虑粮食脆弱国家的贸易协定进行干预。坦率地说，他们是否会这样做还是个未知数。危机政治往往偏向声音最大的人，而不是最饥饿的人。

大局观

人们很容易将此事归类为“遥远的地缘政治”而置之不理。千万别这么做。现代食品系统是高度互联的，数千英里外的阻塞点完全可能出现在你的每周购物清单上。伊朗战争提醒我们，粮食安全不仅仅关乎农场和天气。它还关乎航道、天然气管道、工厂产量和外交电话。

结论

Holsether 的警告虽然有些戏剧化，但其背后的机制是真实的。霍尔木兹海峡确实被封锁了，化肥确实变得稀缺，价格也确实在攀升。无论最坏情况下的 100 亿顿餐食的预测是否成真，英国购物者都应该预料到食品通胀会在 2026 年持续影响生活，政策制定者或许不应再将化肥视为一个枯燥的工业注脚。

至少，下次有人抱怨面包价格时，你将有一个比“通货膨胀嘛”更有趣的回答。

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