Panera Bread подає омарів, але не поспішайте збирати валізи

Це вишуканий ресторан чи пекарня?

Panera Bread вирішила, що світу зараз справді потрібно більше омарів. Так, ви прочитали все правильно. Мережа пекарень, відома своїм супом із броколі та сиром чедер, а також хлібними мисками, знову намагається вийти на ринок преміальних морепродуктів. Але перш ніж ви надто зрадієте бенкету з ракоподібних за доступною ціною, є нюанс: ви, швидше за все, не зможете їх скуштувати.

Ексклюзив для Північного Сходу

Якщо вам доведеться прогулюватися Північним Сходом Сполучених Штатів, ви можете помітити ці нові позиції з морепродуктами в меню. Для решти з нас, або для будь кого, хто не перебуває в тому конкретному куточку карти, залишається лише розглядати фотографії та зітхати. Схоже, Panera обмежує цей експеримент географічно, зосередившись там, де омар є фактично місцевою релігією.

Чому такий раптовий розворот до морепродуктів?

Справа не лише в бажанні зробити модний сендвіч. Цей крок є частиною грандіозної стратегії під назвою Panera RISE. Компанія зараз намагається виправити своє становище після досить невтішного падіння прибутків. Вони поставили неймовірно амбітні цілі з продажу на 2028 рік і явно вважають, що секретний інгредієнт фінансового порятунку це рол з омаром.

Чи гарна це ідея?

Дивіться, я люблю рол з омаром не менше за інших, але давайте будемо реалістами: коли я йду до Panera, я зазвичай шукаю комфортну їжу, яка не спустошить гаманець. Додавання омара виглядає трохи так, ніби ваш місцевий магазин біля дому раптом почав продавати дорогі трюфелі. Це смілива спроба змінити імідж на більш преміальний, але чи спрацює це насправді, ще побачимо. Якщо їм вдасться зробити гідний рол за конкурентною ціною, то честь їм і хвала. Якщо ж це виявиться розмоклою та переоціненою розчаровувальною стравою, це може стати черговим дорогим відволіканням від основного бізнесу.

Вердикт

Panera явно відчуває тиск, змушуючи себе до інновацій, і хто може їх за це винити? Харчова промисловість дуже жорстока. Проте покладатися на нішевий регіональний пункт меню для відродження національного бренду це величезний ризик. Наразі це цікава новина для жителів Північного Сходу, але для пересічного клієнта все, ймовірно, залишиться по старому, з тими ж звичними комбінаціями супу та сендвічів. Будемо сподіватися, що ініціатива RISE принесе щось більше, ніж просто короткочасний тренд на морепродукти.

Читайте оригінальну статтю за посиланням джерело.