Panera Bread подает лобстеров, но не спешите собирать чемоданы

Это модный ресторан или пекарня?

Panera Bread решила, что именно сейчас миру больше всего не хватает лобстеров. Да, вы все правильно прочитали. Сеть пекарен, известная своим супом с брокколи и чеддером в хлебных чашах, снова пробует свои силы на рынке премиальных морепродуктов. Но прежде чем вы начнете мечтать о бюджетном пире из ракообразных, есть подвох: скорее всего, вам их не попробовать.

Эксклюзив для Северо-Востока

Если вам доведется прогуливаться по Северо-Востоку США, вы можете заметить эти новинки из морепродуктов в меню. Всем остальным, кто не находится в этом конкретном уголке карты, остается лишь рассматривать фотографии и вздыхать. Похоже, Panera решила ограничить этот эксперимент географически, выбрав регион, где лобстеры практически являются местной религией.

Почему вдруг такой поворот в сторону морепродуктов?

Дело не только в попытке сделать элитный сэндвич. Этот шаг является частью масштабной стратегии под названием Panera RISE. Компания сейчас стремится поправить свои дела после довольно мрачного падения доходов. Они поставили перед собой невероятно амбициозные цели по продажам к 2028 году и явно верят, что секретный ингредиент финансового спасения — это ролл с лобстером.

Хорошая ли это идея?

Послушайте, я люблю роллы с лобстером не меньше других, но давайте будем реалистами: когда я иду в Panera, я обычно ищу простую еду, которая не ударит по кошельку. Добавление лобстера похоже на ситуацию, когда ваш местный магазинчик у дома вдруг начинает продавать дорогие ремесленные трюфели. Это смелая попытка сменить имидж на более премиальный, но сработает ли она — покажет время. Если у них получится сделать достойный ролл по конкурентной цене, честь им и хвала. Если же все закончится размокшим и переоцененным разочарованием, это может стать лишь очередным дорогим отвлечением от основного бизнеса.

Вердикт

Panera явно ощущает давление и необходимость внедрять инновации, и кто может их винить? Пищевая индустрия беспощадна. Однако полагаться на нишевый региональный пункт меню для возрождения национального бренда — это огромный риск. Пока что это забавная новость для жителей Северо-Востока, но для обычного клиента все остается по-старому: те же привычные комбинации супов и сэндвичей. Будем надеяться, что инициатива RISE принесет что-то большее, чем просто мимолетный тренд на морепродукты.

Читайте оригинальную статью на источнике.