Panera Bread serveert kreeft, maar pak je koffers nog maar even niet in

Is het een chique restaurant of een bakkerij?

Panera Bread heeft besloten dat de wereld op dit moment echt meer kreeft nodig heeft. Ja, je leest het goed. De bakkerijketen, beroemd om haar broccoli cheddar soep en zuurdesemkommen, waagt zich opnieuw in de wereld van de luxe zeevruchten. Maar voordat je al te enthousiast wordt over een betaalbaar kreeftenfeestje, is er een addertje onder het gras: de kans is groot dat jij het niet kunt krijgen.

De exclusiviteit voor het noordoosten

Als je toevallig in het noordoosten van de Verenigde Staten ronddwaalt, zie je deze nieuwe toevoegingen misschien op het menu staan. Voor de rest van ons, of eigenlijk iedereen die zich niet in die specifieke hoek van de kaart bevindt, is het een kwestie van naar de foto's kijken en zuchten. Het lijkt erop dat Panera dit specifieke experiment geografisch beperkt houdt tot de regio waar kreeft haast een lokale religie is.

Waarom deze plotselinge koerswijziging naar zeevruchten?

Dit gaat niet alleen over het proberen te maken van een chique broodje. Deze zet is onderdeel van een grootse strategie genaamd Panera RISE. Het bedrijf is momenteel op een missie om het tij te keren na een nogal sombere winstdaling. Ze hebben ongelooflijk ambitieuze verkoopdoelen voor 2028 gesteld en ze denken duidelijk dat het geheime ingrediënt voor financieel herstel een kreeftenbroodje is.

Is het een goed idee?

Kijk, ik houd net zo van een kreeftenbroodje als ieder ander, maar laten we eerlijk zijn: als ik naar Panera ga, zoek ik meestal naar comfort food dat mijn portemonnee niet raakt. Kreeft toevoegen voelt een beetje als wanneer je lokale buurtwinkel plotseling dure ambachtelijke truffels gaat verkopen. Het is een gedurfde poging om naar een meer premium imago te verschuiven, maar of het ook echt werkt valt nog te bezien. Als ze een fatsoenlijk broodje voor een concurrerende prijs kunnen aanbieden, chapeau. Als het uiteindelijk een zompige, overgeprijsde teleurstelling wordt, is het misschien alleen maar een dure afleiding van de kernactiviteiten.

Het oordeel

Panera voelt duidelijk de druk om te innoveren, en wie kan ze dat kwalijk nemen? De voedingsindustrie is meedogenloos. Echter, vertrouwen op een niche, regionaal menu item om een nationaal merk nieuw leven in te blazen is een enorme gok. Voorlopig is het een leuk nieuwtje voor mensen in het noordoosten, maar voor de gemiddelde klant blijft het waarschijnlijk gewoon de vertrouwde soep en broodjescombinatie. Laten we hopen dat het RISE initiatief meer brengt dan alleen een vluchtige zeevruchtentrend.

Lees het originele artikel op bron.