Szeretne egy Meleg Sört? Ed Miliband Hűtőszekrény-tanácsa a Küszködő Puboknak

A Nagy Brit Sör Nyomás Alatt

Ha azt hitte, hogy a legnagyobb fenyegetést a helyi pubjára a chips egy csomagjának emelkedő ára jelenti, gondolja újra. Ed Miliband energiaügyi miniszter beleszólt a vendéglátóipari válságba egy olyan javaslattal, amely nem kis megütközést váltott ki szerte az Egyesült Királyságban. A szárnyaló energiaszámlák és a globális piaci instabilitás közepette a kormány egy új online eszközt indított el, amelynek célja, hogy segítse a pubüzemeltetőket a költségek csökkentésében. A legfontosabb tanács? Talán ideje éjszakára kikapcsolni a hűtőket.

A Hűtő Kikapcsolása Valódi Megoldás?

Legyünk őszinték: az energiaköltségek valódi rémálmot jelentenek a vendéglátóipar számára. Mivel az olajárak a nemzetközi feszültségek miatt ingadoznak, a pubok olyan nyomással néznek szembe, amely miatt egy egyszerű sör már luxuscikknek tűnik. A kormány javaslata azonban olyan érzést kelt, mintha valakinek, akinek ég a háza, azt tanácsolnánk, hogy ellenőrizze, bekapcsolta-e a kenyérpirítót.

Bár az új, kormány által támogatott tanácsadó eszköz jó szándékú, a logisztika megkérdőjelezhető. A pubüzemeltetők már most is rendkívül szűk haszonkulccsal dolgoznak. A valóság az, hogy a kereskedelmi hűtés nem csupán a sör hidegen tartásáról szól; hanem az élelmiszer-biztonságról, az egészségügyi előírásokról és arról a hatalmas mennyiségű készletről, amelyet meghatározott hőmérsékleten kell tartani a romlás elkerülése érdekében. A nagy kapacitású hűtők kikapcsolása egy profi konyhában vagy pincében nem egy okos üzleti lépés, hanem az ételmérgezés receptje.

Miért Téveszt Célt Ez a Tanács?

Az átlagos vendég számára elfogadható, ha egy pub csökkenti a költségeit, feltéve, hogy ez nem érinti a szolgáltatás minőségét. Az ipar számára azonban ez a tanács elszakadtnak tűnik egy vállalkozás napi valóságától. Íme néhány ok, amiért ezt a megközelítést szkepticizmus övezi:

• Egészségügyi és biztonsági kockázatok: A romlandó áruk egyenletes hűtést igényelnek. Az ingadozó hőmérséklet a leggyorsabb módja annak, hogy baktériumok kerüljenek a konyhába.
• Berendezések élettartama: A kereskedelmi hűtőegységek folyamatos ki- és bekapcsolása valójában nagyobb kopást okozhat, ami drága javításokhoz vezet, amelyek felülmúlják az energiamegtakarítást.
• Az újraindítás költsége: Egy nagy pincei hűtőrendszer reggeli visszahűtése a szükséges hőmérsékletre hatalmas energiaburst-öt emészt fel.

Mi Kellene Valójában Történni?

Ahelyett, hogy azt javasolnánk a pubüzemeltetőknek, hogy éjszakánként biztosítékkapcsolgatós játékot játsszanak, a kormánynak strukturális támogatást kellene nyújtania. Az energiahatékonyság létfontosságú, de modern, nagy teljesítményű berendezésekbe való befektetést igényel, nem a meglévő rendszerek kikapcsolását. Szükség van a régebbi épületek jobb szigeteléssel való felújításának támogatására, illetve a kis vállalkozások számára a megújuló energiaforrások telepítésének támogatására.

A pubok a brit közösség szívei. Nem csupán üzletek; társadalmi találkozóhelyek. Ha azt akarjuk, hogy túléljék a jelenlegi gazdasági klímát, praktikus, hosszú távú pénzügyi stratégiákra van szükségük, nem olyan tanácsokra, amelyek mintha egy diákszállói kézikönyvből származnának.

Az Ítélet

Bár a kormány nyilvánvalóan proaktívnak szeretne látszani, a hűtők kikapcsolására vonatkozó tanács, őszintén szólva, kissé vizes puskaport ér. A rendszerszintű gazdasági kudarc terhét a kisvállalkozók vállára hárítja. Ha Ön egy pubüzemeltető, mindenképpen nézze meg a kormányzati eszközt a legitim energiatakarékossági tippekért, de talán tartsa bekapcsolva a hűtőt, hacsak nem szeretné elmagyarázni az egészségügyi ellenőrnek, miért bűzlik a pincéje, mint egy tudományos kísérlet.

Az eredeti cikket itt olvashatja: forrás.