Panera Bread pakub homaari, aga ära veel kohvreid paki

Kas see on peen restoran või pagaritöökoda?

Panera Bread on otsustanud, et maailm vajab praegu hädasti rohkem homaari. Jah, lugesid õigesti. See pagarikett, mis on kuulus oma brokoli-juustsupi ja juuretisega leivakausside poolest, proovib taas kätt luksusliku mereannituruga. Kuid enne, kui hakkad rõõmustama taskukohase koorikloomade eine üle, on siin üks konks: tõenäoliselt sa seda ei saa.

Kirdeosa eksklusiivsus

Kui satud uitama Ameerika Ühendriikide kirdeosas, võid menüüs märgata neid uusi mereannitooteid. Ülejäänute jaoks, või õigemini kõigi jaoks, kes ei viibi parasjagu selles konkreetses maailmanurgas, jääb üle vaid pilte vaadata ja ohata. Tundub, et Panera hoiab seda katsetust geograafiliselt piiratuna seal, kus homaar on praktiliselt kohalik religioon.

Miks selline äkiline pööre mereandide poole?

Asi pole ainult peene võileiva tegemises. See samm on osa suurest strateegiast nimega Panera RISE. Ettevõte üritab oma käekäiku parandada pärast üsna nukrat kasumilangust. Nad on seadnud 2028. aastaks väga ambitsioonikad müügieesmärgid ja nad usuvad ilmselgelt, et finantsilise pääsemise salajane koostisosa on homaarirull.

Kas see on hea mõte?

Kuule, mulle meeldib homaarirull sama palju kui järgmisele inimesele, aga olgem ausad: kui ma Panerasse lähen, otsin ma tavaliselt lohutustoitu, mis ei tühjendaks rahakotti. Homaari lisamine tundub veidi nagu see, kui su kohalik nurgapood hakkaks äkki müüma kalleid käsitöötrühvleid. See on julge katse liikuda luksuslikuma kuvandi poole, kuid kas see tegelikult töötab, jääb veel näha. Kui nad suudavad pakkuda korralikku rulli konkurentsivõimelise hinnaga, siis müts maha. Kui sellest saab aga vesine ja ülehinnatud pettumus, võib see olla lihtsalt järjekordne kallis segaja põhitegevusest.

Otsus

Panera tunneb ilmselgelt survet uuendusteks ja kes saaks neid süüdistada? Toiduainetööstus on halastamatu. Kuid toetumine nišipõhisele ja piirkondlikule menüüpunktile riikliku kaubamärgi elavdamiseks on tohutu hasartmäng. Praegu on see lõbus uudis kirdeosa elanikele, kuid keskmise kliendi jaoks jätkub kõik vanaviisi sama vana supi ja võileiva kombinatsioonidega. Loodame, et RISE algatus toob midagi enamat kui vaid mööduva mereannitrendi.

Loe algset artiklit siit: allikas.